PREPARAZIONE

Fate rosolare a fuoco vivace il petto di pollo con l’olio extravergine di oliva e l’origano finchè sarà dorato. lasciatelo raffreddare e tagliatelo prima a fettine, poi a dadini abbastanza piccoli. Pulite e tritate la cipolla e lo spicchio d’aglio; mondate i porri, eliminando la base, la parte verde e il primo strato di foglie, e affettateli finemente. Lessate le patate per 20 minuti a partire dal bollore, fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a dadini. Pulite i funghi, affettateli sottilmente. Fate fondere il burro in una padella, aggiungete la cipolla e l’aglio e soffriggete per 3 minuti. Unite i porri e fate cuocere per 10 minuti; incorporate i funghi e proseguite la cottura per 10 minuti. Aggiungete anche il pollo e le patate, bagnate con il latte e profumate con il prezzemolo tritato. Condite con il sale, il pepe e fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Foderate una tortiera di 22 cm di diametro con carta da forno e stendetevi la pasta sfoglia, lasciandone debordare un pò. Versate il ripieno preparato, ripiegate bene i bordi della pasta e mettete in forno preriscaldato a 190°. Fate cuocere per circa 40 minuti, levate e portate in tavola.

PREPARAZIONE

Cuocete i fusilli in acqua salata con lo zafferano, scolateli al dente, disponeteli su un vassoio, irrorateli con un filo d’olio e lasciateli raffreddare. Mondate, lavate e tagliate le verdure a pezzetti. Riducete la mozzarella a dadini. Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Sbollentate i peperoni e lo scalogno in acqua salata, sgocciolateli e raffreddateli in acqua. In una padella con l’olio soffriggete l’aglio, cuocete separatamente le zucchine e la melanzana e lasciate raffreddare. Disponete i fusilli nel piatto da portata e conditeli con le verdure, la mozzarella, il basilico tritato e un filo d’olio.

PREPARAZIONE

Tagliate a metà l’avocado, eliminate il nocciolo. tagliate a fette, togliete la scorza e tagliate a cubetti la polpa. Spremete un lime e mescolate il succo con i cubetti di avocado. tagliate a fette sottili l’altro lime. Sbucciate il mango e separate la polpa dal nocciolo tagliandola a fette, poi riducetela a cubetti. Togliete i semi al melone, sbucciatelo e tagliate anch’esso a cubetti. Mettete il tutto in una terrina insieme ai gamberetti e mescolate. lavate i peperoncini, eliminate i semi e tagliate ad anelli sottili. Lavate i peperoni, tagliate a metà, togliete i semi, eliminate la pellicina interna e tagliate a cubetti. Aggiungete entrambi al mix di gamberetti e mescolate bene. Aromatizzate con basilico, l’olio di girasole, sale e pepe. Riempite le ciotole e servite.

Fonte: rivista BeneInsieme

VINO

Collio DOC Traminer Aromatico

PREPARAZIONE

In una casseruola versate il latte, aggiungete il caffè solubile e mescolatelo sino a quando saranno ben amalgamati. Versate il tutto nel boccale di un frullatore, aggiungete il gelato e la cannella in polvere. Frullate sino a quando avrete ottenuto un composto cremoso. Servite il milkshake molto freddo in bicchieri di vetro, cospargendo la superficie con un pizzico di cannella in polvere.