gnocchi di polenta

INGREDIENTI

    Per 4 persone


  • 200 gr di farina gialla per polenta a cottura rapida
  • 1 uovo
  • 350 gr di pomodori maturi
  • 50 gr di formaggio grattugiato
  • 100 gr di olive nere snocciolate
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 rametto di timo
  • sale e pepe
  • 4 cucchiai di olio di oliva

PREPARAZIONE

Mettete un litro d’acqua in una pentola, salate. Prima che raggiunga l’ebollizione versate a pioggia la farina mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi. Fate cuocere per 10 minuti mescolando sempre nello stesso senso. Condite subito con un cucchiaio di olio e il formaggio grattugiato. Lasciate intiepidire. Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto con una forchetta e amalgamate. Lavate e asciugate i pomodori, provateli dei semi e tagliateli a tocchetti. Mettete 3 cucchiai di olio di oliva in un tegame. Fate rosolare gli spicchi di aglio sbucciati e schiacciati, unite i pomodori, salate e pepate. Fate cuocere per 10 minuti e togiete l’aglio. Unite le olive e le foglioline del timo. Mescolate, fate insaporire 5 minuti, spegnete il fuoco. Con le mani umide prendete piccole quantità do polenta e formate palline di circa 3 centimetri di diametro. Mettete gli gnocchi nella padella con il sugo di pomodoro, riaccendete il fuoco e fate insaporire mescolando con 2 cucchiai di legno. Servite subito.


Fonte: Cucina&TV

Ritieni questo post utile o interessante?
Condividi

Cerca: , , , ,
Leggi anche:

Categoria: Primi piatti | No Comments »

cestini con frutti di bosco

INGREDIENTI

    Per 4 persone


  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 1 cestino di ribes
  • 1 cestino di mirtilli
  • 1 cestino di uva spina
  • 1 confezione di panna da montare
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • cannella in polvere

PREPARAZIONE

Lavate la frutta e allargatela su un telo ad asciugare. Montate la panna con la frusta elettrica per 3 minuti. Coprite il recipiente e mettetelo in frigorifero fino al momento di utilizzare la panna. Stendete la pasta sfoglia sul piano da lavoro lasciandola sulla carta forno della confezione. Ritagliate con un tagliabiscotti 4 cerchi di 12 centimetri di diametro. Punzecchiate la pasta con le punte di una forchetta. Adagiate i cerchi di pasta su 4 tazze resistenti al forno. Formate diverse pieghe per formare i cestini. Mettete i cestini a 170° per 15 minuti finchè prendono un bel colore dorato. Nel frattempo raccogliete i frutti di bosco in una ciotola, cospargeteli con lo zucchero e il succo di limone e mescolate. Sfornate i cestini e lasciateli intiepidire prima di toglierli dalle forme. Staccateli quindi dalle tazze ed eliminate la carta da forno. Adagiateli in piatti individuali. Versate la panna nella sacca da pasticcere. Distribuite i frutti di bosco nei vari cestini. Formate un ciuffo di panna montata in ogni cestino. Cospargete con la cannella in polvere. Servite.


Fonte. Cucina&TV

Ritieni questo post utile o interessante?
Condividi

Cerca: , , ,
Leggi anche:

Categoria: Primi piatti | No Comments »

frittata alla crusca

INGREDIENTI

    Per 4 persone


  • 8 uova
  • 2 carote grattugiate
  • 150 gr di formaggio grattugiato
  • 1 bicchiere di latte
  • 30 gr di crusca
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 250 gr di formaggio tenero
  • 2 dadi vegetali
  • 100 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
  • sale

PREPARAZIONE

Rompete le uova in una larga terrina e sbattetele con una piccola frusta. Unite al composto di uova la crusca, il formaggio grattugiato, il sale e il latte. Versate l’olio in un ampio tegame per frittate dal fondo antiaderente e fatelo scaldare a fuoco medio. Versate il composto nel tegame con l’olio e fatelo cuocere coperto con il coperchio da ambo le parti girandolo a metà cottura. Stendete la frittata ormai cotta sopra un tagliere e farcitela con il prosciutto tagliato a dadi e le carote grattugiate. Arrotolate la frittata su se stessa e servitela calda tagliata a fette con contorno di patate arrosto. Se preferite una versione fredda dello stesso piatto avvolgete la frittata arrotolata in un panno, lasciatela raffreddare in frigorifero e servitela con insalata mista.


Fonte: Cucina&TV

Ritieni questo post utile o interessante?
Condividi

Cerca: , , ,
Leggi anche:

Categoria: Secondi piatti | No Comments »

focaccia alle olive

INGREDIENTI

    Per 2-3 focacce

  • 500 gr di farina
  • 1 cubetto di lievito
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 150 gr di olive nere snocciolate
  • 2 cucchiai di capperi
  • 1-2 rametti di rosmarino
  • farina per la spianatoia
  • olio per la lastra da forno
  • olio di oliva per spennellare
  • sale fino
  • 1-2-cucchiai di sale marino grosso per cospargere

PREPARAZIONE

Sciogliete il lievito nell’acqua e impastate con farina e sale. Lavorate a fondo fino a ottenere un impasto elastico e fate riposare per circa 60 minuti in un luogo caldo. Tritate grossolanamente le olive e incorporatele all’impasto insieme ai capperi ben sgocciolati e a un pò di rosmarino. Poi lavorate nuovamente l’impasto sulla spianatoia infarinata, dividetelo a metà o in tre parti, dategli una forma a palla e schiacciatelo in focacce piatte e rotonde di circa 20 centimetri. Collocate le focacce su una lastra da forno unta, schiacciate fino a metà nell’impasto le rimanenti olive tritate grossolanamente e qualche foglia di rosmarino e con le punte delle dita scavate alcuni affossamenti. Quindi spennellate le focacce con un pò d’olio e cospargetele di sale. Fatele riposare ancora per 15-20 minuti circa e cuocetele in forno preriscaldato a 220° per crca 15 minuti. Quando le focacce diventeranno leggermente dorate, toglietele daò forno e fatele raffreddare.


Fonte: rivista BeneInsieme

Ritieni questo post utile o interessante?
Condividi

Cerca: , ,
Leggi anche:

Categoria: Pizze, focacce e prodotti da forno | No Comments »

panzanella

INGREDIENTI

    Per 2 panzanelle


  • 2 fette di pane toscano raffermo
  • 2 pomodori
  • 1 spicchio d’aglio
  • timo
  • aceto
  • olio extravergine di oliva
  • pepe

PREPARAZIONE

Condite la polpa di due pomodori (privata dei semi) con un filo d’olio, pepe, fettine di aglio, timo e lasciate insaporire per circa 10 minuti. Nel frattempo bagnate le fette di pane con 200 grammi di acqua e 100 grammi di aceto, strizzatele, quindi, leggermente, distribuitevi sopra la polpa di pomodoro, condite con un filo di olio crudo e servite subito.


Fonte: rivista BeneInsieme

Ritieni questo post utile o interessante?
Condividi

Cerca: , ,
Leggi anche:

Categoria: Antipasti | No Comments »

« POST PRECEDENTI