INGREDIENTI
Per 4 persone
- 4 tranci di salmone fresco
- pane grattugiato q.b.
- una manciata di prezzemolo
- 5 patate medie
- olio d’oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Sbucciate e lavate le patate, affettatele e infornatele per 25 minuti in una teglia non troppo alta, con un filo d’olio soltanto.
Intanto impanate il salmone con il pangrattato in cui avrete aggiunto il prezzemolo tritato, sale, pepe e un filo d’olio.
Passati i 25 minuti aggiungete il salmone nella teglia con le patate e infornate per altri 15 minuti circa.
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E’ il simbolo di questa stagione, con le sue forme originali e le vivaci varietà di colori. Scopriamo insieme qualche curiosità su questo ortaggio.
Una delizia “dell’altro mondo”
Strano a credersi, ma la zucca è una bacca! Dalle dimensioni extra, ovviamente, e dall’aspetto diverso a seconda della famiglia di appartenenza: allungata o a glibo, a superficie liscia, costoluta o bitorzoluta, verde o gialla o arancione. E, altra sorpresa, a dispetto dell’ampio utilizzo nella nostra cucina contadina, questa grande “bacca” ha origini esotiche.
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INGREDIENTI
Per 4 persone
- 150 gr di polpa di melone
- 150 gr di polpa di avocado
- 4 fette di prosciutto crudo
- 2 limoni
- Tabasco
- Worcester
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Passate brevemente al mixer il melone e l’avocado con un pizzico di sale, pepe, qualche goccia di Tabasco, Worcester, un filo d’olio, il succo di 2 limoni e la buccia grattugiata di uno dei 2.
Aggiungete alla tartare un trito di prezzemolo, poi distribuitela sulle fette di prosciutto crudo, ognuna divisa a metà per il lungo, e avvolgetele, preparando così 8 turbanti.
Portateli subito in tavola con una guarnizione di verdura fresca a piacere.
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Confettura di albicocche
Ingredienti
- 1,5 kg di albicocche
- 1,2 kg di zucchero
- 1 bustina di pectina in polvere
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Cetriolini sott’aceto
Ingredienti
- 1 kg di cetriolini
- sale grosso
- rosmarino
- aglio
- pepe in grani
- bacche di coriandolo
- aceto rosso
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