INGREDIENTI
Per 2-3 focacce
- 500 gr di farina
- 1 cubetto di lievito
- 250 ml di acqua tiepida
- 150 gr di olive nere snocciolate
- 2 cucchiai di capperi
- 1-2 rametti di rosmarino
- farina per la spianatoia
- olio per la lastra da forno
- olio di oliva per spennellare
- sale fino
- 1-2-cucchiai di sale marino grosso per cospargere
PREPARAZIONE
Sciogliete il lievito nell’acqua e impastate con farina e sale. Lavorate a fondo fino a ottenere un impasto elastico e fate riposare per circa 60 minuti in un luogo caldo. Tritate grossolanamente le olive e incorporatele all’impasto insieme ai capperi ben sgocciolati e a un pò di rosmarino. Poi lavorate nuovamente l’impasto sulla spianatoia infarinata, dividetelo a metà o in tre parti, dategli una forma a palla e schiacciatelo in focacce piatte e rotonde di circa 20 centimetri. Collocate le focacce su una lastra da forno unta, schiacciate fino a metà nell’impasto le rimanenti olive tritate grossolanamente e qualche foglia di rosmarino e con le punte delle dita scavate alcuni affossamenti. Quindi spennellate le focacce con un pò d’olio e cospargetele di sale. Fatele riposare ancora per 15-20 minuti circa e cuocetele in forno preriscaldato a 220° per crca 15 minuti. Quando le focacce diventeranno leggermente dorate, toglietele daò forno e fatele raffreddare.
Fonte: rivista BeneInsieme
Ritieni questo post utile o interessante?
Condividi
Cerca:
focaccia,
focaccia alle olive,
olive
Leggi anche:
Categoria: Pizze, focacce e prodotti da forno | No Comments »
INGREDIENTI
Per 2 panzanelle
- 2 fette di pane toscano raffermo
- 2 pomodori
- 1 spicchio d’aglio
- timo
- aceto
- olio extravergine di oliva
- pepe
PREPARAZIONE
Condite la polpa di due pomodori (privata dei semi) con un filo d’olio, pepe, fettine di aglio, timo e lasciate insaporire per circa 10 minuti. Nel frattempo bagnate le fette di pane con 200 grammi di acqua e 100 grammi di aceto, strizzatele, quindi, leggermente, distribuitevi sopra la polpa di pomodoro, condite con un filo di olio crudo e servite subito.
Fonte: rivista BeneInsieme
Ritieni questo post utile o interessante?
Condividi
Cerca:
panzanella,
panzanella al pomodoro,
pomodoro
Leggi anche:
Categoria: Antipasti | No Comments »
INGREDIENTI
Per 4 persone
- 800 gr di ossibuchi di tacchino
- 250 gr di cipolle rosse
- 1 cipolla bionda
- 20 gr di farina
- 30 gr di burro vegetale
- 125 ml di Porto rosso
- 10 gr di olio extravergine di oliva
- brodo vegetale
- sale e pepe nero in grani
PREPARAZIONE
Ricetta dietetica, solo 250 Kcal
Legate con spago da cucina ogni ossobuco in modo che mentenga la forma durante la cottura e infarinate. Sbucciate tutta le cipolle e affettatele a rondelle molto sottili. Sciogliete il burro in una casseruola che possa contenere tutti gli ossibuchi; non appena il burro è pronto, aggiungete tutte le cipolle affettate, salate, coprite con un coperchio e lasciate stufare per almeno 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mentre le cipolle appassiscono, riscaldate in un padella l’olio e, non appena caldo, rosolate gli ossibuchi da entrambi i lati, scolateli e trasferiteli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Non appena le cipolla si sono ammorbidite, aggiungete gli ossibuchi già rosolati, sfumate con il Porto, alzate la fiamma per far evaporare l’alcol e insaporite con sale e una manciata di pepe nero in grani. Versate due mestoli di brodo vegetale caldo, coprite con un coperchio e stufate a fiamma bassa per circa 50 minuti. Gli ossibuchi saranno pronti quando la carne tenderà a staccarsi dalle ossa e le cipolle si saranno quasi completamente disfatte. Servite gli ossibuchi ben caldi coperti dalla loro densa salsa.
Ritieni questo post utile o interessante?
Condividi
Cerca:
ossibuchi,
ossibuchi di tacchino,
tacchino
Leggi anche:
Categoria: Secondi piatti | No Comments »
INGREDIENTI
Per 6 muffin
Per l’impasto
- 1 banana
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 4 uova
- 250 gr di zucchero
- 200 gr di olio di semi
- 200 gr di succo di banana
- 100 gr di nocciole macinate
- ½ cucchiaino di polvere di zenzero
- 300 gr di farina
- 1 pacchetto di lievito in polvere
- 1 stampo per muffin con 6 incavi
- 6 stampini di carta
Per la guarnizione
- 200 gr di mascarpone
- 2-3 cucchiai di zucchero vanigliato
- spargitura di cioccolato
- chips di banane
- scritta di zucchero marrone (caramello)
- confetti al cioccolato rossi e marroni
PREPARAZIONE
Idee ricette per bambini
Sbucciate la banana, schiacciatela con una forchetta e mescolatela con il succo di limone. Sbattete le uova insieme allo zucchero. Aggiungete l’olio di semi e il succo di banana. Dopodichè la banana schiacciata, le nocciole e lo zenzero. Incorporate la farina e il loievito in polvere. Rivestite lo stampo per muffin con gli stampini di carta. Distribuitevi l’impasto. Mettete lo stampo nel forno caldo (200°) e fate cuocere per 30-35 minuti. Tirate fuori i muffin dallo stampo e fateli raffreddare su una griglia per dolci. Nel frattempo mescolate il mascarpone con lo zucchero vanigliato. Per la faccia della scimmietta ricoprite i muffin con la crema al mascarpone e la sargitura al cioccolato; occhi, naso e bocca disegnateli con i confetti al cioccolato; le orecchie con le chips di banana; la coda con lo zucchero marrone. Mettete al fresco.
Fonte: rivista BeneInsieme
Ritieni questo post utile o interessante?
Condividi
Cerca:
allegra scimmietta,
banana,
muffin
Leggi anche:
Categoria: Dolci | No Comments »
INGREDIENTI
Per 4 persone
- 4 sogliole di circa 200 gr ciascuna
- 400 gr di patate do sbucciare
- 2 tazze di brodo di pesce
- olio extravergine di oliva
- tartufo bianco di San Miniato a piacere
PREPARAZIONE
Pulite e sfilettate le sogliole così da ottenere 16 singoli filetti. Dividete ogni singolo filetto in tre striscioline in modo da poterle intrecciare fra loro. Sbucciate le patate e tagliatele a sottili rondelle. Versate in una padella 80 grammi di olio extravergin, unite due noci di burro, due tazze di brodo di pesce e le patate. Cuocete il tutto a fuoco lento (per evitare che si rompano le patate) per circa 15 minuti. Versate il tutto in una pirofila da forno, aggiungete sulla superficie i friletti di sogliola, mettete in forno pre-riscaldato a 200° (per 7-8 minuti). Servite in piatti individuali di portata disponendo i filetti di sogliola sopra un letto di patate e guarnite con sottili lamelle di tartufo bianco di San Miniato a piacimento.
Ricetta dello chef Franca Checchi, rivista BeneInsieme
Ritieni questo post utile o interessante?
Condividi
Cerca:
patate,
sogliola,
sogliola al tartufo bianco,
tartufo bianco
Leggi anche:
Categoria: Secondi piatti | No Comments »
