PREPARAZIONE

Lavate le patate e le carote, sbucciatele e tagliatele a dadini grandi non più di un pisello. Mettete intanto a cuocere i piselli (meglio se a vapore), e poi lessate carote e patate separatamente in acqua bollente e salata (o al vapore), stando attenti alla cottura, che deve lasciare le verdure croccanti, e non sfatte (ci vorranno circa dai 7 ai 10 minuti per le patate, e dai 5 ai 7 minuti per le carote, a seconda poi del taglio). Mettete a bollire per 10 minuti anche le due uova, finchè saranno ben sode.
A cottura ultimata, scolate le verdure e lasciatele raffreddare. Lasciate raffreddare anche i piselli e le uova.
Mettete intanto in una ciotola le due scatolette di tonno e sbriciolatele con l’aiuto di una forchetta, poi tagliate i cetriolini a dadini molto piccoli. Quando le verdure saranno tiepide, unitele, ai cetriolini. Successivamente quando si saranno raffreddate, unite il tonno, le uova tagliate anch’esse a piccoli dadini e la maionese e aggiustate di sale.
Se volete darle una forma, potete mettere l’insalata russa in uno stampo, foderato con della pellicola. Lasciatelo in frigorifero per almeno un’ora e dopo capovolgetelo su di un piatto da portata, togliendo la pellicola e ricoprendo l’insalata con dell’altra maionese e decorandola con quello che più vi piace: uova sode a dischetti, capperi, olive verdi o nere, ecc…