PREPARAZIONE

Mettete a bollire il latte e la panna assieme alla stecca di vaniglia.
A parte sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Filtrate il latte e la panna attraverso un colino, unite i tuorli d’uovo mescolando velocemente con una frusta.
Passate ancora il composto ad un colino, fatelo appena intiepidire e quindi versatelo nella gelatiera.
Azionate per il tempo prescritto e conservate in congelatore.