PREPARAZIONE

Portate ad ebollizione il latte con la vaniglia. Montate i rossi d’uovo e lo zucchero con la frusta, poi aggiungete la farina incorporandola fino ad eliminare i grumi. Versate il latte bollente sul composto di uova, quindi rimettete tutto in pentola a fuoco basso mescolando di continuo per 2 minuti da quando bolle. Fate raffreddare la crema e nel frattempo montate la panna. Per realizzare la crema chantilly mescolate la crema pasticcera con la panna montata. Dopo averla preparata, prendete la sfoglia e ricavatene dei quadrati di 5 centimetri a lato. Prendete 4 piatti e sistemate su di ognuno un quadrato di soflgia (il primo), mettete un cucchiaino di crema al centro e poi un altro quadrato di sfoglia, sistemandolo di sbieco rispetto al precedente. In un pentolino a parte fate fondere il cioccolato. Sgranate la melagrana, mondate i frutti di bosco e disponeteli a raggiera, spolverizzate di zucchero a velo e sporcate con qualche goccia di cioccolato caldo.