INGREDIENTI
Per 6 persone
- 250 gr di cioccolato fondente
- 3 uova
- 40 gr di zucchero
- 250 gr di panna montata a neve soda con 1 cucchiaino di zucchero a velo
- 50 gr di burro ammorbidito
- 2 cucchiai di caffè
- 2 cucchiai du rum
- 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Fate sciogliere il cioccolato a pezzi con il caffè e lo zucchero in una casseruola in un bagnomaria non bollente, mescolando finchè avrete una crema omogenea.
Togliete dal fuoco e unite il burro.
Fate intiepidire mescolando sempre; incorporate un tuorlo alla volta poi gli albumi montati a neve ferma con il sale.
Mettete 2 ore in frigo; servite la mousse in coppette con piccola pasticceria e la panna.
VINO
Porto, oppure Cognac.
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