PREPARAZIONE

Scaldate il latte con lo zucchero e la stecca di vaniglia, poi lasciatelo intiepidire.
Togliete la stecca di vaniglia, incorporate al latte tiepido, poco alla volta, la panna liquida e mescolate con cura; aggiungete l’albume leggermente montato (l’albume ha qualità schiumogene, che possono aiutare ad ottenere un gelato casalingo cremoso).
Ponete il composto nella gelatiera.
Al momento di servire distribuite le palline di gelato in bicchieri o coppette e coprite con la salsa al cioccolato.
Decorate con granella di nocciole.