PREPARAZIONE

Mondate i funghi, affettateli sottili e fateli rosolare in padella con un cucchiaio di olio e uno spicchio d’aglio, lasciando asciugare bene l’acqua di vegetazione; salateli, pepateli e prima di toglierli dal fuoco spolverizzateli con il prezzemolo tritato.
Prendete una piccola porzione di pasta e formate un lungo bastoncino; lavorate ancora per qualche minuto la rimanente pasta, poi stendetela direttamente in una teglia unta di olio o sulla piastra del forno. Dividete a metà il bastoncinoe applicatelo, in diagonale sulla superficie della pizza, in modo da dividerla in 4 spicchi uguali.
Lasciate tutt’intorno alla pizza un bordo di 2 centimetri e distribuite in tutte le direzioni la polpa di pomodoro a pezzetti, poi riempite una sezione con i funghi, un’altra con i carciofini tagliati a spicchi, la terza con il prosciutto cotto spezzettato; l’ultima con la mozzarella a dadini. Condite il tutto con un filo di olio e passate in forno preriscaldato a 220° per 25-30 minuti.