PREPARAZIONE

Tagliate a dadini il petto di pollo.
In una casseruola sciogliete a fuoco bassissimo un cucchiaio di burro, unite la farina, mescolate e fate cuocere per qualche minuto a fuoco basso sempre mescolando.
Incorporate lentamente, sempre mescolando, il brodo, che potrete anche aver preparato con 1 litrp di acqua e 2 dadi di pollo, poi la scorza di limone ed il succo.
Portate ad ebollizione e cuocete a bollore leggerissimo per 5 minuti.
Unite il pollo e dopo qualche minuto il burro rimasto e la menta tritata.
Lasciate cuocere per 2 minuto poi togliete dal fuoco e servite.