PREPARAZIONE

Lessate gli asparagi per un quarto d’ora.
Sgocciolateli, eliminate la parte più dura del gambo, tritateli e insaporiteli in una noce di burro.
Spennellate le crêpe con la panna, cospargetele di formaggio grattugiato, adagiatevi sopra gli asparagi e arrotolatele.
Allineate le frittatine in una pirofila imburrata, spruzzatele con la panna liquida, distrubuite qualche fiocchetto di burro, spolverizzate di formaggio grattugiato.
Mettete in forno a 200° e fate gratinare.

VINO

Bianco. Friuli Latisana Tocali Friulano.