INGREDIENTI
-
Per 4 persone
- 100 gr di riso parboiled
- 100 gr di riso selvaggio
- 100 gr di riso francese rosso
- 100 gr di piselli
- 100 gr di olive verdi snocciolate
- 250 gr di petto di pollo
- limone
- menta
- olio
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Lessate separatamente i tre tipi di riso in acqua salata: dieci minuti il parboiled, cinquanta minuti il selvaggio e quaranta minuti il rosso. Lessate il petto di pollo e tagliatelo a filetti. Sbollentate i piselli. Tagliate a rondelle le olive. Quando i tre risi sono cotti, scolateli, passateli sotto un getto d’acqua corrente, sgocciolateli e raccoglieteli in un’insalatiera. Conditeli con due giri d’olio versati a filo, succo di limone, pepe e sale, mescolate. Aggiungete i filetti di pollo, le rondelle di olive, i piselli, mescolate. Cospargete con foglioline di menta.
VINO
Bianco - Val d’Arbia.
Ritieni questo post utile o interessante?
Condividi
Leggi anche:
Rispondi al post