Penne con uova, rucola e zafferano

INGREDIENTI

350 gr di penne rigate
160 ml di panna liquida
40 foglioline di rucola
40 gr di pecorino grattugiato
4 tuorli d’uovo
2 bustine di zafferano
sale e pepe

PREPARAZIONE

Lavate la rucola e asciugatela. Mettete i tuorli d’uovo in una ciotola. Unite la panna, sciogliete lo zafferano con un poco di acqua e aggiungetelo ai tuorli insieme al pecorino grattugiato, salate e pepate a piacere.
Sbattete il composto per circa 1 minuto con una forchetta. Nel frattempo cuocete le penne in abbondante acqua bollente salata e poi scolatele al dente.
Versate di nuovo la pasta nella pentola di cottura ancora calda.
Unitevi la salsa all’uovo e mescolate con cura.
Infine, aggiungete la rucola e servite in tavola.

VINO

Bianco. Tocai dei Colli Orientali del Friuli.

CuriositàLa rucola o ruchetta, nome latino “eruca sativa”, era molto cara agli antichi, soprattutto per le sue proprietà curative. I Romani, che ne consumavano anche i semi, le attribuivano qualità magiche e la utilizzavano nei filtri d’amore, ritenendola il più potente tra gli afrodisiaci.

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2 Responses to “Penne con uova, rucola e zafferano”

rosso zafferano Says:
November 25th, 2008 at 10:13 am
ma complimenti!!!! questa ricetta sembra davvero buonissima!!!!!!!
posso copiarla sul mio blog?
admin Says:
November 26th, 2008 at 11:25 am
Certo che la puoi copiare, basta che metti il link a questo sito