INGREDIENTI
Per 4 persone
- 4 bistecche di manzo
- 100 gr di burro
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 pacco di pancarrè
- 3 uova
- farina
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Sbattete le uova in una pirofila. Salate e pepate.
Private le fette del pancarrè della crosta e frullatele leggermente.
Passate la carne prima nell’uovo, poi nella farina e quindi nel pane, formando una crosta abbastanza spessa.
Friggetele a fuoco basso nel burro e nell’olio per circa 8 minuti a lato.
VINO
Rosso. Oltrepò Pavese.
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