PREPARAZIONE

Bagnate il pane con mezzo bicchiere di brodo o di acqua bollente, mescolatelo per ridurlo a poltiglia.
Macinate con la macchinetta trita-carne la carne di vitello, di maiale, il prosciutto; aggiungete al macinato il pane, condite il tutto con il formaggio, il limone, l’aglio ben pestato insieme a qualche foglia di maggiorana, sale e pepe.
Mescolate bene e con l’impasto formate le polpette della grandezza di un uovo e friggetele nell’olio caldo, estraetele con un mestolo forato, scolatele bene e ponetele in un tegame dove avrete versato il sugo.
Fate cuocere per circa 10 minuti, quindi servite.