PREPARAZIONE

Sbattete le uova, unitevi il tonno e aggiungete un poco di prezzemolo, formaggio, pangrattato e limone. Mescolate il tutto e preparate così un polpettone. Prendete intanto un foglio di carta oleata, ungetelo con l’olio e disponetevi il polpettone. Legatelo con rete da cucina. Intanto fate bollire in una pentola abbondante acqua, quindi immergetevi il polpettone e lasciate cuocere per 20 minuti circa. Scolatelo, togliete la carta e passateloo nel frigorifero per una nottata. Quando il polpettone sarà freddo tagliatelo a fette e conditelo con olio e succo di limone, oppure con una salsina preparata con olio, prezzemolo, 2-3 spicchi di aglio, un’alice, capperi e mezzo succo di limone. Il tutto ben tritato.