PREPARAZIONE

In una casseruola che vada in forno versate 500 grammi di sale grosso, al centro mettete il roastbeef e ricopritelo con il sale rimasto. Cuocete in forno a 180° per 20-30 minuti, dipende se preferite la carne più o meno al sangue. Intanto spremete e filtrate il succo di un’arancia, mettetelo in una ciotolina e diluite con l’olio versato a filo. Salate, pepate e sbattete bene la salsina con una forchetta, profumate con il prezzemolo tritato. Tagliate il roastbeef freddo a fette e irroratelo leggermente con la salsa agli agrumi. Servitelo disponendo le fette su un piatto, alternandole con le fette della seconda arancia tagliate sottili.