INGREDIENTI
- Per 6 persone
- 4 tranci di pesce spada
- 4 pomodori S. Marzano
- olive nere (o taggiasche)
- un mazzetto di rucola
- un cucchiaio di succo di limone
- olio extravergine di oliva
- sale
PREPARAZIONE
Pennellate leggermente di olio il pesce spada e cuocetelo sulla bistecchiera ben calda (2 minuti per lato). Tenetelo in caldo. Tagliate a dadotti i pomodori. Conditeli con un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio. Mescolatevi le olive, snocciolate e a pezzetti. Mettete nel frullatore la rucola, lavata e privata dei gambi. Unitevi 2 cucchiai di olio extravergine, il succo di limone e un pizzico di sale. Frullate, ottenendo un salsina uniforme. Servite il pesce con i pomodori e la salsina.
Fonte: rivista Bene Insieme
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