PREPARAZIONE

Dopo aver condito la carne con olio, sale, pepe, poche gocce di Worcester, limone e un cucchiaio di grana, preparate 32 polpettine da infilare su 8 spiedini, che comporrete in questo ordine: peperone, polpettina, peperone, mezzo ciliegino, polpettina, altro mezzo ciliegino, una rondella di zucchina, polpettina, altra zucchina, ancora mezzo ciliegino e la quarta polpettina.
Una volta pronti, deponete gli spiedini su un letto di insalata e portateli in tavola conditi, leggermente, con un filo d’olio extravergine, sale e pepe macinato fresco.
A piacere, potete completare con ravanelli freschi.