PREPARAZIONE

Pulite bene le spigole e desquamatele. Apritele e conditele con sale, paprika e 2 cucchiai di olio.
In una teglia da forno antiaderente disponete sul fondo le arance tagliate a fettine, appoggiatevi le spigole, ricopritele con altre fettine di arance e versate sopra il vino.
Infornatele a 180° per 20 minuti. Levatele dal forno, rimuovete le lische, adagiate ogni filetto su un piatto e completate con una macinata di pepe nero, erba cipollina e un filo d’olio.

VINO

Tocai friulano.