PREPARAZIONE

Mondate e tritate finemente lo scalogno. In una padella, fate fondere una noce di burro e soffriggete lo scalogno su fiamma dolce.
Salatelo, toglietelo dal fuoco, fatelo raffreddare e trasferitelo in una ciotola.
Aggiungete il tonno sgocciolato e sbriciolato, il salmone a dadini, la ricotta e il pepe e sbattete il tutto con una forchetta.
In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela.
Tuffatevi le lasagne poche per volta e lessatele per 2 minuti.
Scolatele con un mestolo forato e mettetele distese ad asciugare su un telo.
Scaldate il forno a 220°. Distribuite su ogni quadrato di pasta un cucchiaio di ripieno e arrotolate per formare i cannelloni.
Imburrate una teglia e accomodatevi i cannelloni.
Cospargete i cannelloni con la panna e infornateli.
Lasciateli cuocere per almeno 20 minuti circa, poi serviteli.

VINO

Arneis.