PREPARAZIONE

Idee ricette per bambini

Raschiate le carote, tagliate via una fettina sottile (per fare la vela della barchetta) e riducete il resto a rondelle che farete stufare, insieme al porro, anch’esso affettato, con il latte, circa 150 grammi di acqua a un pizzico di sale: dopo 20 minuti di cottura, frullate e condite con un filo d’olio crudo. Versate la minestrina calda nel piatto e guarnitela con la barchetta, ricavata da mezza zucchina scavata, completata dalla vela di carota, e con i “pesciolini” di sfoglia che si trovano nelle confezioni di salatini misti, quelli che di solito se servono negli aperitivi.

PREPARAZIONE

Lasciate scongelare la pasta sfoglia un paio d’ore a temperatura ambiente. Quindi stendetela, sul piano di lavoro infarinato,a circa 3-4 millimetri di spessore, usando il mattarello. Infine ricavate 6 rettangoli di 12×6 centimetri. Bucherellateli con le punte di una forchetta (in questo modo l’aria circola e la sfoglia cuoce meglio) e allineateli sulla placca rivestita di carta da forno. Sbattete l’uovo in una ciotolina e stendetelo sulla superficie dei rettangoli: potete usare un pennello da cucina o la punta delle dita. Scaldate il forno a 200°. Intanto sbucciate e tritate lo scalogno e rosolatelo per 3-4 minuti in una padella con una noce di burro, a fuoco dolce (non deve scurire). Unite le carotine e, dopo 5 minuti, i piselli. Mescolate, aggiungete un pizzico di sale, la panna e qualche foglia di basilico spezzettata. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere l’intingolo per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, infornate i rettangoli di sfoglia circa un quarto d’ora, finchè non sono dorati. Toglieteli dal forno e tagliateli a metà in orizzontale. farciteli con le verdure calde e servite.

VINO

Montecarlo Bianco

PREPARAZIONE

Ricette per bambini

Incidete per il lungo tutti i würstel, dividendoli prima in 4, poi in 8; fermatevi con le incisioni a un dito dalla punta, quindi rosolateli in padella, schiacciandone la punta per allargare i “tentacoli”. Gli occhietti dei polpi sono puntine di senape. Da sottili nastri di carota ricavate i pesciolini; teneteli in acqua ghiacciata per renderli croccanti. Servite “polpi e pesciolini” in un “mare” di morbido purè, con “alghe” di spinaci stufati con olio e uno spicchio di aglio.

PREPARAZIONE

Montate a bagnomaria i tuorli con 80 grammi di zucchero e un pizzico di sale, poi quando il composto sarà tiepido, toglietelo dal bagnomaria e continuate a montarlo con la frusta elettrica per 20 minuti.
A parte montate 3 albumi con un pizzico di sale e il resto dello zucchero. Aggiungete al composto d’uovo la farina di mandorle, le carote, il burro fuso, una bustina di vanillina, mezza di lievito, il succo e la buccia grattugiata dell’arancia, metà degli albumi montati, la farina setacciata e il resto degli albumi, lavorando con un cucchiaio di legno con un mivimento dal basso verso l’alto e viceversa.
Distribuite l’impasto in 2 stampi da plumcake (0,5 litri di capacità) imburrati, infarinati e infornateli a 180° per 45 minuti circa.
Servite i plumcake con marmellata di arance.