PREPARAZIONE

Mettete la colla di pesce in acqua fredda.
Lasciatela ammorbidire.
Tagliate per la lunghezza la stecca di vaniglia e con la punta di un coltello raschiate la parte interna e fate uscire i semi nel latte e panna.
Portate ad ebollizione.
Aggiungete al latte bollente la colla di pesce ammorbidita.
Mescolate.
Unite lo zucchero a velo e riportate il composto ad ebollizione.
Passate al colino fine e versate negli stampi.
Lasciate in frigo per 3 o 4 ore.
Sformate e servite abbinandola a salse ad esempio di fragole, di lamponi, ai frutti di bosco, al cioccolato, al caramello, ecc.