crema di zucca

INGREDIENTI

    Per 4 persone

  • 500 gr di zucca già pulita
  • 500 gr di patate sbucciate
  • 500 ml di latte
  • 1 cucchiaino di erba cipollina secca
  • 1 pizzico di noce moscata
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

Tagliate la zucca a pezzetti. Sbucciate le patate. Cuocete a vapore la zucca e le patate per circa 25 minuti. Riducete le verdure in purè. Mettetele in una casseruola insieme al latte, all’erba cipollina e alla noce moscata. Aggiungete il sale. Fate cuocere a calore moderato per circa 20 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungete gradualmente il latte fino a quando la crema avrà la densità desiderata. Servitela calda eventualmente accompagnata da crostini.

Ritieni questo post utile o interessante?
Condividi

Cerca: , , ,
Leggi anche:

Categoria: Primi piatti | No Comments »

uova fritte

INGREDIENTI

    Per 6 persone

  • 100 gr di cetrioli sott’aceto tritati
  • 1 cipolla tritata
  • ½ mazzo di cerfoglio
  • ½ mazzo di prezzemolo
  • ½ mazzo di dragoncello
  • 1 mazzo di erba cipollina
  • 300 ml di ketchup
  • 2 cucchiaini di senape piccante
  • 5 cucchiai di farina bianca
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 uova
  • 12 uova sode
  • 6 cucchiai di pane grattugiato
  • 1,5 lt di olio per frittura

PREPARAZIONE

Lavorate e asciugate le erbe, staccate le foglie del cerfoglio e tritate finemente il gragoncello e il prezzemolo.
Affettate l’erba cipollina. Mescolate tutte le erbe e mettetene da parte 2 cicchiaiate. Unite le altre al trito di cetrioli e cipolla e mescolate bene.
Incorporate al composto il ketchup e la senape, coprite e lasciate riposare.
Mescolate in una ciotola la farina e il sale e sbattete le uova in un’altra terrina.
Sgusciate le uova sode, passatele nella farina e successivamente nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.
Scaldate l’olio in una padella grande (l’olio dovrà arrivare al massimo a metà dell’altezza della padella).
Friggete un pò alla volta le uova nell’olio bollente e fatele dorare 2 o 3 minuti, quindi ponetele a scolare sulla carta da cucina.
Distribuite le uova nei piatti individuali insieme alla salsa tartara, cospargete la salsa con le erbe rimaste e servitele in tavola tiepide o fredde.

Ritieni questo post utile o interessante?
Condividi

Cerca: , , ,
Leggi anche:

Categoria: Secondi piatti | No Comments »