PREPARAZIONE

Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Lavate e sgocciolate le fragole, togliete loro il picciolo e ponetele nel frullatore. Frullatele per 1 o 2 minuti, riducendole in finissimo purè. Mescolatevi lo zucchero a velo e lo yogurt.
Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere in mezza tazzina di acqua calda. Unitela alle fragole, mescolando bene perchè si amalgami alla perfezione. Versate il composto in 6 stampi da crème caramel. Lasciate raffreddare, quindi passate la preparazione nel frigorifero per almeno 6 ore. Sformate e servite accompagnando con la frutta affettata e disposta a ventaglio, o se avete scelto di fare una macedonia, disponetela a corona.

VINO

Trentino Moscato rosa.