INGREDIENTI
- 500 gr di filetti di sogliola
- 2 cucchiai di maizena
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1/4 di cucchiaino di glutammato monosodico
- 1/3 di tazza di acqua fredda
- olio abbondante per friggere
PREPARAZIONE
Categoria: Antipasti
Diliscate delicatamente il pesce e pestatelo o passatelo al tritacarne fino ad ottenere un impasto di grana finissima. Amalgamatevi la maizena, il sale, la salsa di soia, il glutammato monosodico, lo zucchero e tanta acqua quanta ne può assorbire mantenendo una ferma consistenza; ricavatene polpette piuttosto dorate e croccanti. Sgocciolatele, passatele su un pezzo di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso e servitele calde.
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INGREDIENTI
- 100 gr di gamberetti crudi
- 5 tazze di brodo di manzo
- 1 tazza di miso
- ½ cucchiaino di glutammato monosodico
- tofu
- 4 porri
PREPARAZIONE
Categoria: Zuppe e minestre
Sgusciate i gamberetti e tritateli.
Uniteli al brodo che avrete portato a bollore in una casseruola; riducete la fiamma, cuocete 5 minuti.
Mescolate al brodo il miso e il glutammato monosodico; cuocete altri 5 minuti.
Tagliate a cubetti il tofu, tritate i porri, aggiungete gli uni e gli altri alla minestra e immediatamente togliete dal fuoco.
Servite caldo.
fonte Cookaround
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