INGREDIENTI
- Per 4 persone
- 350 ge di zucchine
- 200 gr di “buzzonaglia” di ricciola
- 150 gr di gamberetti prelessati
- 100 gr di pomodorini
- 1 cucchiaio di maggiorana
- olio extravergine di oliva
- aceto di vino bianco
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Spuntate e tagliate a sottilissimi bastoncini le zucchine. Tagliate a spicchi i pomodorini. Mescolate in una ciotola le due verdure con la “buzzonaglia” di ricciola e i gamberetti. Emulsionate in una ciotolina 2 cucchiaiate di olio extravergine di oliva con una di aceto, sale e pepe. Unite la maggiorana finemente tritata. Condite l’insalata con questa salsa.
Fonte: rivista Bene Insieme
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