INGREDIENTI
Per 4 persone
- 400 gr di baccalà lessato e spinato
- 2 uova
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di latte
- 100 gr di mandorle pelate e tritate
- 1 pompelmo rosa
PREPARAZIONE
Preparate una pastella con le uova, la farina e il latte. Riducete il baccalà in piccoli pezzi, immergeteli nell’impasto e poi nella granella di mandorle. Tuffate i bocconcini in abbndante olio bollente e sgocciolateli quando saranno dorati. Spruzzateli con del succo di pompelmo rosa e serviteli su un letto di indivia
Fonte: rivista Bene Insieme
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INGREDIENTI
Per 4 persone
- 500 gr di asparagi bianchi puliti
- 50 gr di pane grattugiato
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- 2 cucchiai di mandorle a filetti
- una grattugiata di noce moscata
- 2 albumi
- 50 gr di burro
- un mazzetto di asparagi selvatici
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Lessate gli asparagi bianchi. Nella stessa acqua lessate gli asparagi selvatici, puliti e lavati, scolateli e tenete da parte. In una fondina mescolate il pane grattugiato, il prezzemolo, le mandorle, sale, pepe e una grattata di noce moscata. In un’altra fondina, battete leggermente gli albumi. tagliate gli asparagi in due nel senso della lunghezza, passateli negli albumi quindi nel miscuglio a base di pangrattato. In una padella antiaderente, sciogliete il burro a fate leggermente dorare gli asparagi. Servite gli asparagi legandoli, due a due, con uno asparago selvaggio. Servite immediatamente.
Fonte: rivista Bene Insieme
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INGREDIENTI
Per 6 persone
- 125 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 150 gr di farina
- 50 gr di fecola
- 1 cucchiaino di lievito
- 3 cucchiai di latte
- 3 mele
- 1 bustina di vanillina
- scorza grattugiata di 1 limone
- 150 gr di mandorle sfilettate
- zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE
Montate a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente, unite lo zucchero, la vanillina, la scorza del limone e le uova una alla volta. A parte, setacciate la farina con il lievito e la fecola, unitelo in piccole parti all’impasto ottenuto prima, alternandolo al latte. Imburrate e infarinate uno stampo. Sbucciate le mele, affettatele molto sottili, unitele all’impasto e versate tutto nella tortiera. Cospargete con le mandorle e lo zucchero. Cuocete in forno caldo a 200° per 40-45 minuti.
Fonte: rivista Bene Insieme
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