INGREDIENTI
- 500 gr di spinaci teneri
- 3 cucchiai di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiai di miso
- 1/3 di glutammato monosodico
PREPARAZIONE
Categoria: Contorni
Lavate gli spinaci e metteteli al fuoco senza aggiungere altra acqua.
Quando il liquido che ne è uscito bolle, scolateli e metteteli a reffreddare in una ciotola di acqua fredda; scolateli di nuovo, con cura, e tagliateli a larghe liste.
Tostate i semi di sesamo finché sono all’incirca triplicati di volume; macinateli e pestateli e mescolateli con lo zucchero, la salsa di soia, il miso e il glutammato monosodico. Versate questo condimento sugli spinaci, mescolate e servite immediatamente.
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INGREDIENTI
- 100 gr di gamberetti crudi
- 5 tazze di brodo di manzo
- 1 tazza di miso
- ½ cucchiaino di glutammato monosodico
- tofu
- 4 porri
PREPARAZIONE
Categoria: Zuppe e minestre
Sgusciate i gamberetti e tritateli.
Uniteli al brodo che avrete portato a bollore in una casseruola; riducete la fiamma, cuocete 5 minuti.
Mescolate al brodo il miso e il glutammato monosodico; cuocete altri 5 minuti.
Tagliate a cubetti il tofu, tritate i porri, aggiungete gli uni e gli altri alla minestra e immediatamente togliete dal fuoco.
Servite caldo.
fonte Cookaround
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INGREDIENTI
Per 4 persone
- 6 cucchiai di miso bianco
- 3 cucchiai d’aceto di riso
- ½ cucchiaio d’acqua
- 3/4 di cucchiaio da tè di zucchero
- 1 cucchiaio di zenzero fresco sbucciato e grattuggiato
- 2 cucchiai da tavola d’olio vegetale più eventuali aggiunte
- 6 melanzane piccole tagliate a metà già salate e sgocciolate
PREPARAZIONE
Categoria: Primi piatti
Preriscaldate una griglia. Sbattete insieme il miso, l’aceto, l’acqua, lo zucchero e lo zenzero fino a dissolvere lo zucchero.
Ungete una teglia poco profonda con olio e sistemate le melanzane, con la parte tagliata in alto. Ungete le parti superiori delle melanzane con 2 cucchiai da tavola d’olio. Cuocete le melanzane a forno caldo fino a che non cominciano ad ammorbidirsi, 4 - 5 minuti per le melanzane asiatiche, di più per quelle italiane. Mettete la miscela di miso e cuocetela altri 2 minuti in più. Eventualmente aggiungete altro miso e azionate il grill a 180 gradi fino a che la glassa di miso diventi dorata, circa 2 - 3 minuti. Scavate la polpa con un cucchiaino e se piace si può mangiare anche la buccia della melanzana che dovrebbe però essere un po’ dura.
fonte francescav.com
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