PREPARAZIONE

Tagliate la carne a fettine sottili. Tritate finemente il timo.
Mescolate in una marmitta la carne, l’aglio, la cipolla e metà del timo e condite il composto con sale e pepe. Aggiungete 3 cucchiai d’olio e mescolate. Cuocete al dente il riso e scolatelo bene.
Tagliate orizzontalmente a metà i peperoni e svuotateli di torsolo e semi. Accendete il forno a 200°. Ungete 12 stampini.
Mescolate il riso e la carne. Mettete mezzo peperone in ogni stampino e riempitelo con il ripieno.
Abbassate il forno a 180°, mettete la teglia sul ripiano centrale e cuocete i peperoni ripieni per circa 30 minuti.
Lavorate a crema il latte condensato con 2 cucchiai d’olio e un pizzico di sale e pepe.
Versate la salsina in una ciotola e servitela con i peperoni ripieni appena sfornati.