INGREDIENTI
Per 4 persone
- 500 gr di pasta da pane
- 100 gr di bacon
- 4 cipolle
- 100 gr di olive nere
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- ½ bicchiere di latte
- olio
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Affettate a velo le cipolle e fatele soffriggere in un tegame con qualche cucchiaio di olio unendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di latte fin quando saranno completamente disfatte; alla fine unite la salsa di pomodoro, salate e pepate. Fate rosolare il bacon a fettine in un tegame antiaderente, scolatelo dal suo grasso, lasciatelo raffreddare e sbriciolatelo. Dopo la lievitazione lavorate ancora un poco la pasta, quindi stendetela direttamente in una teglia unta di olio tenendo i bordi un pò spessi e distribuitevi sopra la crema di cipolle, la pancetta e le olive snocciolate e tagliate a fettine. Cuocete in forno preriscaldato a 220° per 25-30 minuti. Sfornate e servite. E’ ottima anche gustata a temperatura ambiente.
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INGREDIENTI
- 150 gr di prosciutto crudo
- 400 gr di farina
- 60 gr di pecorino fresco di Norcia
- 60 gr di parmigiano grattugiato
- 60 gr di strutto o burro
- 2 cucchiai di latte
- 4 cucchiai di olio
- 2 uova
- sale e pepe
- bicarbonato
PREPARAZIONE
Ponete la farina a fontana nella spianatoia; nel vuoto mettete la uova, il parmigiano grattugiato, i grassi, il latte, sale, pepe, bicarbonato, il pecorino e il prosciutto tagliato a dadini.
Impastate tutto aggiungendo, se è necessario, acqua tiepida per formare una pasta morbida, lavoratela per qualche minuto e coprite la pasta con un piatto lasciandola riposare.
Spianatela poi con il mattarello e cuocetela al testo o al forno, punzecchiatela con una forchetta, tracciate con la forchetta stessa delle linee trasversali e fatela cuocere per 20 minuti circa.
Quando la pizza avrà preso una lieve tinta dorata toglietela dal fuoco, tagliatela a spicchi e servitela calda.
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INGREDIENTI
Per 4 persone
- 500 gr di pasta da pane
- 300 gr di polpa di pomodoro
- 200 gr di mozzarella
- qualche foglia di basilico fresco
- olio
- sale
PREPARAZIONE
Dopo la lievitazione lavorate la pasta per qualche minuto, quindi stendetela in una teglia unta di olio o direttamente sulla piastra del forno formando tutt’attorno un bordo più spesso.
Scolate bene la polpa di pomodoro e tagliatela a filetti, quindi distribuitela sulla pasta lasciando libero il bordo; salate leggermente.
Tagliate a dadini o fettine la mozzarella, poi distribuitene 2/3 sulla pasta e cospargete con le foglie di basilico lavate e asciugate.
Condite con un filo d’olio e passate in forno preriscaldato a 220°. Cuocete per 25-30 minuti.
Una decina di minuti prima di sfornare cospargete la pizza con la rimanente mozzarella.
Potete sostituire il basilico con un cucchiaio di origano.
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INGREDIENTI
Per 4 persone
- 500 gr di pasta da pane
- 300 gr di passata di pomodoro
- 1 carota
- ½ cipolla
- 1 costola di sedano
- qualche foglia di basilico
- ½ dado
- ½ bicchiere di olio
- 200 gr di tonno sott’olio
- sale
PREPARAZIONE
Mondate le verdure, lavatele, tagliatele a pezzi e mettetele in una casseruola col passato di pomodoro, il basilico lavato, il dado, 2 cucchiai di olio e mezzo bicchiere d’acqua.
Fate cuocere il sugo a fuoco lento per 40 minuti circa; se necessario alla fine alzate il fuoco per qualche minuto in modo da farlo addensare.
Levatelo dal fuoco e unitevi il tonno spezzettato. Dividete la pasta a metà e stendetela in modo da ottenere 2 dischi della stessa misura della teglia che userete per cuocerli.
Ungete la teglia di olio e sistematevi sul fondo il primo disco di pasta. Distribuitevi sopra il tonno col sugo e ricoprite col secondo disco di pasta.
Coprite la teglia con uno strofinaccio e mettete a lievitare la focaccia in luogo tiepido per almeno 2 ore.
Prima di cuocere, pungetela in più punti con uno stecchino; salate la superficie, versatevi sopra l’olio rimasto e mettete in forno caldo a250° per 30 minuti.
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INGREDIENTI
Per 4 persone
- 500 gr di pasta da pane
- 200 gr di mozzarella di bufala
- 300 gr di pomodorini
- 20-25 frutti di cappero
- 100 gr di olive nere
- olio extra vergine d’oliva
- sale
PREPARAZIONE
Potete fare un’unica grossa pizza quadrata, oppure 4 pizze quadrate individuali.
Tirate la pasta da pane, disponetevi sopra tutti gli ingredienti in file ben ordinate.
Salate leggermente i pomodori, ungete la superficie d’olio.
Cuocete la pizza in forno a 220° e servite subito.
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