INGREDIENTI
Per 4 persone
- 8 fette di polenta pronta
- 8 uova
- burro
- tartufo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Potete usare la polenta già pronta oppure prepararla fresca.
Fatela raffreddare e tagliatela a fettine.
In un tegame fate fondere una noce di burro, friggetevi le fette di polenta, asciugatele su carta da cucina e tenetele al caldo. In un’altra padella cuocete le uova al burro, salate, pepate, adagiatele sulle fetta di polenta.
Cospargete con lamelle di tartufo e servite.
VINO
Bianco. Langhe Chardonnay.
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INGREDIENTI
Per 4 persone
- 350 gr di farina gialla
- 150 gr di gorgonzola dolce
- 100 gr di funghi secchi
- 1 bicchiere di panna liquida
- brodo
- aglio
- olio
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Mettete i funghi a bagno in una ciotola d’acqua tiepida.
In un tegame fate dorare in due cucchiai d’olio uno spicchio d’aglio.
Unite i funghi strizzati, lasciate insaporire, inumidite ogni tanto spruzzando un pò di brodo.
Salate, pepate, eliminate l’aglio e tenete in caldo. In un tegamino scaldate alcuni cuccchiai di panna e lasciatevi sciogliere il gorgonzola a pezzetti.
Preparate la polenta e diceci minuti da fine cottura aggiungete la crema di formaggio e i funghi con il loro brodo.
Versate la polenta sul piatto da portata, servite.
VINO
Valcalepio Rosso.
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