INGREDIENTI
Per 4 persone
- 4 grossi pomodori maturi da insalata
- 100 gr di tonno in scatola
- 1 mazzetto di basilico
- 2 uova
- 1 cucchiaio di capperi
- sale
- olio d’oliva
- maionese
PREPARAZIONE
Lessate le uova e poi tritate il bianco insieme al tonno, ai capperi e al basilico.
Schiacciate con una forchetta i tuorli d’uovo che avevate lasciato da parte, uniteli al composto aggiumgendo un filo d’olio d’oliva e continuando ad amalgamare bene.
Tagliate poi i pomodori a metà, svuotateli della polpa, versate sul fondo un filo d’olio con un pizzico di sale e riempiteli con il composto che avete preparato.
Mettete il tutto in frigo per un’ora.
Decorate con maionese al momento di servire.
VINO
Collio Pinot Grigio Doc.
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INGREDIENTI
Per 4 persone
- 4 pomodori
- 1 zucchina
- 50 gr di burro
- 1 ciuffo di basilico
- 1 spicchio d’aglio
- pangrattato
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Tagliate la parte superiore dei pomodori e puliteli togliendo l’interno. Lavate la zucchina e tagliatela a cubetti e poi friggeteli in una padella imburrata, insieme al sale e metà del basilico.
In una ciotola miscelate il pangrattato con il resto del basilico e l’aglio schiacciato. Intanto, preriscaldate il forno a 250 gradi.
Riempite i pomodori con le zucchine cotte e aggiungete sale e pepe a piacere.
Fateli rotolare nel pangrattato con basilico e aglio. Cospargete i pomodori con un pò di burro e metteteli in una casseruola anch’essa imburrata. Cuocete in forno per circa 10 minuti.
VINO
Bianco. Colline novaresi.
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