Proprietà nutrizionali
E’ una pianta (Cynara scolimus) che deriva dal cardo selvatico (Cynara cardunculus) ed è stata ottenuta con processi di selezione per mezzo di colture speciali. La parola carciofo nasce dall’arabo-spagnolo Hasufa, in spagnolo Alcachofa. Le sue origini sono mediorientali e la sua introduzione in Occidente avvenne ad opera degli Arabi.
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Proprietà nutrizionali
Il cavolo broccolo e i broccoletti di rapa appartengono alla famiglia delle brassicacee. Sono originari del bacino del Mediterraneo dal quale si sono rapidamente diffusi nel Continente europeo per il loro sapore dolce e delicato. Il cavolo broccolo è una pianta erbacea dal fusto breve sul quale si inseriscono numerose foglie ampie e ondulate, di colore verde intenso: produce un’unica infiorescenza globosa, compatta, di colore biancastro simile a quella del cavolfiore.
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Proprietà nutrizionali
E’ una pianta erbacea caratterizzata da radici rizomatose (le cosiddette zampe) che danno origine a germogli provvisti di squame (punta caratteristica dell’asparago), chiamati scientificamente turioni: questi rappresentano la parte commestibile dell’asparago.
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Proprietà nutrizionali
E’ un frutto originario della Cina (da cui il nome Citrus Sinensis), untrodotto dai mercanti orientali nel Mediterraneo e successivamente diffuso in Europa dai romani. E’ un alimento dissetante per il suo elevato contenuto di acqua e gratificante per il suo sapore agro-zuccherino dovuto principalmente alla presenza di acido citrico.
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