INGREDIENTI
Per 4 persone
- 1 confezione di pasta sfoglia
- 1 cestino di ribes
- 1 cestino di mirtilli
- 1 cestino di uva spina
- 1 confezione di panna da montare
- 1 cucchiaio di succo di limone
- cannella in polvere
PREPARAZIONE
Lavate la frutta e allargatela su un telo ad asciugare. Montate la panna con la frusta elettrica per 3 minuti. Coprite il recipiente e mettetelo in frigorifero fino al momento di utilizzare la panna. Stendete la pasta sfoglia sul piano da lavoro lasciandola sulla carta forno della confezione. Ritagliate con un tagliabiscotti 4 cerchi di 12 centimetri di diametro. Punzecchiate la pasta con le punte di una forchetta. Adagiate i cerchi di pasta su 4 tazze resistenti al forno. Formate diverse pieghe per formare i cestini. Mettete i cestini a 170° per 15 minuti finchè prendono un bel colore dorato. Nel frattempo raccogliete i frutti di bosco in una ciotola, cospargeteli con lo zucchero e il succo di limone e mescolate. Sfornate i cestini e lasciateli intiepidire prima di toglierli dalle forme. Staccateli quindi dalle tazze ed eliminate la carta da forno. Adagiateli in piatti individuali. Versate la panna nella sacca da pasticcere. Distribuite i frutti di bosco nei vari cestini. Formate un ciuffo di panna montata in ogni cestino. Cospargete con la cannella in polvere. Servite.
Fonte. Cucina&TV
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INGREDIENTI
Per 4 persone
- 1 carota tagliata a fette lunghe
- 1 zucchina tagliata a fette lunghe
- 1 cipolla di Tropea tagliata ad anello
- 4 fragole medie
- 8 lamponi
- 4 rametti di ribes
- 20 mirtilli
- 8 gamberi rossi
- 200 gr di calamaretti puliti
- 4 tranci di ricciola da 50 gr cad.
- 12 cozze
- 24 vongole
- 8 fasolari
- aceto
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
Per le salse
- 1 peperone verde
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
PREPARAZIONE
Cuocete in acqua salata le verdure, raffreddatele per mantenerle croccanti. Cuocete i gamberi in padella con poco olio. Cuocete i calamari in acqua e poco aceto e conditeli con olio e prezzemolo tritato. Cuocete la ricciola in padella con poco olio e terminate la cottura in forno. Cuocete tutti i frutti in pentola coperta, utilizzate solo la polpa. Cuocete i peperoni separatamente passandoli in olio e poca acqua, frullate o filtrate per eliminare le bucce. Disponete a piacere i pesci, decorate con frutta e verdura. Dressate le 3 salse formando delle virgole sul piatto
Ricetta dello chef Maria Grassi, rivista BeneInsieme
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INGREDIENTI
Per 48 funghetti
- 400 gr di gelato fiordilatte
- 100 gr di pistacchi
- 4 mezze pesche
- 4 mezze albicocche
- grappolini di ribes
PREPARAZIONE
Ricette per bambini
Mettete i piattini, che utilizzarete per servire ai bambini questo dolcetto, a raffreddare nel freezer. Scottate i pistacchi. Sbucciateli e tritateli ricavandone una granella grossolana. Suddividete il gelato con lo speciale cucchiaio in 4 parti, formando 4 palline grosse e 4 più piccole. Sistemate un “prato” di granella di pistacchio su ognuno dei piattini ben freddi. Mettete su ciascuno, una accanto all’altra, una pallina di gelato piccola e una grande. Apppoggiate su ogni pallina grande mezza pesca e, su ogni piccola, mezza albicocca (dovrebbero assomigliare a funghetti). fate i puntini bianchi con il gelato. Guarnite con grappolini di ribes e portate in tavola immediatamente.
Fonte: rivista Bene Insieme
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