PREPARAZIONE

Versate in una casseruola il latte, l’acqua, un pizzico di sale, il bicarbonato, lo zucchero, la vanillina, il burro, la scorza di limone tagliata a spirale e la cannella. Aggiungete la farina e, una alla volta, 6 uova intere e 2 tuorli; unite il rum e fate riposare l’impasto, coperto, per 3 ore. Trascorso questo periodo prendete a cucchiaiate la pasta, friggete gli sgonfiotti in abbondante olio caldo. Serviteli ben scolati su carta assorbente cosparsi di zucchero a velo.