INGREDIENTI
-
Per 6 persone
- 4 albumi
- 8 tuorli
- burro e zucchero di canna per lo stampo
- zucchero a velo
- sale
- 35 gr di farina
- 230 gr di latte
- 35 gr di burro
- 70 gr di zucchero semolato
- 2 baccelli di vaniglia
PREPARAZIONE
Preparate una densa besciamella con il latte, il burro e la farina.
Aggiungetevi i baccelli di vaniglia e4 lo zucchero semolato.
Lasciate raffreddare, togliete la vaniglia e incorporatevi i tuorli e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Imburrate uno stampo per soufflé, spolverizzate di zucchero di canna, versatevi il composto e infornatelo a 170° per 50 minuti.
Servite subito, cosparso di zucchero a velo.
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